醬油想必大家在生活(生活)中都見過，那么它是如何發酵出來的呢？這就需要咱們的消毒(disinfection)滅菌（fungus)設備了，下面，就給各位詳細(xiáng xì)介紹一下醬油的發酵吧。高壓滅菌鍋適用于醫療衛生事業，科研，農業等單位，對醫療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證的**檢驗設備.高壓滅菌器系列產品是利用壓力飽和蒸汽對產品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備，適用于醫療衛生事業、科研、農業等單位，對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。
醬油是一種營養(nutrition)豐富，色澤和風味獨特（釋義:特有的、特別的)的調味品。高壓滅菌器系列產品是利用壓力飽和蒸汽對產品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備，適用于醫療衛生事業、科研、農業等單位，對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。
醬油的品種有多樣，一般醬油：以大豆和小麥為主要原料(raw material)；魚露醬油：又名魚露或蝦油；化學(huà xué)醬油：以蛋白(protein)質(protein)加酸水解而成。
除了化學(huà xué)醬油外，其他都是發酵又稱酦酵醬油，醬油的發酵方法(method)：天然(natural)曬露法、保溫(Insulation)速釀法、高低鹽發酵法、無鹽發酵法等。
醬油發酵過程(guò chéng)中，原料(raw material)主要是大豆，準備過程中的步驟（procedure)中，蒸煮是將浸漬過的大豆蒸煮（或經長時間煮沸，或在加壓的容器中蒸煮）。
**樂于用加壓蒸煮的方法，該法具有使大豆得到滅菌（fungus)的優點，典型的工藝(Technology)條件(tiáo jiàn)是加入(jiā rù)成分的水浸沒大豆，于115℃的消毒(disinfection)滅菌設備(shèbèi)中滅菌1小時。
要保證微生物(biological)(Micro-Organism)發酵出來的食品是安全(security)的，必須用到消毒滅菌(Sterilization)（fungus)設備(shèbèi)！